牛4个胃分别的用法都是什么

　　牛与猪、禽相比，消化系统有显著差异，因而导致了牛和猪、禽的食物结构有根本的区别。牛有4 个胃室和长长的小肠，起决定性作用的主要是胃室结构不一样。下面分述牛的4 个胃室及其主要功能。

　　( l )瘤胃成年母牛的瘤胃容积可达巧1 升，能贮存136 千克内容物。瘤胃有暂时贮存饲料和微生物发酵功能。牛采食时把大量饲料贮存在瘤胃内，休息时将大的饲料颗粒反当人口腔内，慢慢嚼碎，食糜达到一定细度后，迅速通过瘤胃，为再吃饲料提供空间。饲料不断进人和流出瘤胃，唾液也很稳定地进人瘤胃，调控酸碱度。瘤胃的温度在38 ℃ 左右，酸碱呈中性，渗透压和血液一致，很适合微生物生长，瘤胃是一个非常好的连续发酵容器。

　　瘤胃中有很多种微生物，现在经过鉴定的有200 多种，这些微生物各自功能不同，相互依存共生。有的微生物之间形成“生产流水线”上的不同工种，各自发挥自己的作用，有的微生物成为其他微生物的食物。因此瘤胃是一个庞大的微生物社会。牛能够利用粗纤维也要归功于这些微生物的发酵作用，有些微生物能够利用氨合成蛋白质，因此，牛能够利用部分非蛋白氮：同时，微生物也合成大量的维生素。

　　瘤胃微生物对牛体的作用是双向的，一边把劣质的粗饲料或者氨等动物不能直接利用的物质转化成动物能够利用的物质，也把一些优质的蛋白质、淀粉分解，转换成挥发性脂肪酸和氨因此，对于那些优质饲料，我们应该尽量利用技术手段，避免微生物作用，就可以提高饲料利用效率。

　　饲料在瘤胃微生物发酵的过程中产生了大量二氧化碳、甲烷和氨，还有少量的氢气、硫化氢、一氧化碳及其他气体。正常情况下，这些气体经呼吸道排出，有时牛不能及时排出气体，就会发生瘤胃朦胀病。

　　( 2 )网胃网胃位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。网胃内皮有蜂窝状组织，故网胃俗称蜂窝胃。网胃的主要功能如同筛子，随着饲料吃进去的重物，如钉子和铁丝，都存在其中。

　　( 3 )瓣胃瓣胃是第三个胃，其内表面排列有组织状的皱褶。一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料。

　　( 4 )皱胃牛的皱胃也称为真胃。其功能与单胃动物的胃相同，分泌消化液，使食糜变湿。真胃的消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料经过真胃然后到达小肠，进一步消化。