江刀鱼人工养殖技术
点击： 时间：2015-08-27 16:53 作者：汤姆的声音 来源：未知
江刀鱼人工养殖技术
【常见问题】江刀鱼人工养殖有哪些技术要点？
【专家解答】水质的PH值要在7.5以上，7.5到8.5中间，氨氮亚硝酸盐要控制在合理的范围之间，0.01左右。平常就是通过生物处理，投喂芽孢杆菌、EM菌什么的，另一个就是适当的种一些水草，通过生物处理，物理处理这两种方法，保持水质稳定。
此外，刀鱼的生长对水温的要求也很高，研究表明，刀鱼在25摄氏度的水中生长速度最快。水温低于25摄氏度时，刀鱼的生长就会受到抑制。“冬天的时候我们利用钢厂的余温给水里持续加温，达到25度，这样能够更好的生长。
随着养殖技术的逐步成熟，基地刀鱼的养殖规模也在逐年扩大。目前，基地养殖的刀鱼数量达到了3万条，经过4年的养殖，基地已经有近1000条刀鱼长度接近40公分，重量达到了3两，达到成鱼标准，这也标志着永联特种水产养殖基地的刀鱼人工养殖技术获得了成功。
接下来我们把达到2两以上的刀鱼放到长江的网箱里进行野化驯养，驯养了之后就真正达到长江刀鱼的品质，再进行上市。野化驯养之后鱼的肉质、体型，还有鱼的色泽都和野生的一模一样。
【江刀鱼人工养殖研究现状】继去年9000尾刀鱼苗种试验性放流之后，昨天，上海市水产研究所繁育成功的10万尾全人工繁育刀鱼苗种放流长江口。
众所周知，刀鱼与长江鲥鱼、河豚并称“长江三鲜”。史上长江刀鱼资源较为丰富，近几年来，由于过度捕捞及生态环境恶化等诸多因素的影响，刀鱼资源急剧衰退，产量呈逐年下降趋势，且个体小型化严重。
然而，市场的需求却有增无减，甚至到了有价无市的窘境。2012年的清明前后，三两左右规格的刀鱼市场售价竟高达每公斤1.8万元。
为保护长江刀鱼资源，上海在打击非法捕捞的同时，积极探索刀鱼的人工繁殖技术，首次通过采捕野生长江刀鱼种苗开展人工养殖。
经过水产研究所技术人员的不断努力，2011年终于取得了刀鱼人工繁育技术的突破，成功获得了人工繁育的子一代亲本。
2013年科研人员采用2011年人工繁育并养殖的子一代亲本，经人工催产，室内水泥池集约化苗种培育，成功培育出大规格刀鱼苗种12.3万尾，在国内首次实现了苗种的规模化生产。2014年，又成功培育出25.5万尾苗种。至此，刀鱼规模化全人工繁育技术日趋成熟并实现可控的、稳定的苗种规模化生产。市水产研究所人工繁殖的刀鱼采用仿生态养殖，基本上用活鱼、活虾喂养。
仿生态养殖的刀鱼鱼种，先放养池塘中的水为海水，进入当年3月、4月之后换成淡水。当年秋冬季之后，鱼塘的水再换成海水，第二年3月再换成长江淡水。预计，市水产研究所全人工繁殖仿生态养殖的刀鱼明年3月可上餐桌。
刀鱼从鱼苗到上餐桌需要3年左右的养殖时间，受养殖时间和饵料限制，明年3月能上餐桌的养殖刀鱼仅千余尾，要想让人工养殖刀鱼大批量上市，普通市民品尝到养殖刀鱼还要有2年左右的时间。
据介绍，刀鱼在鱼苗和鱼种时，食用的是小鱼虫，等长到15厘米左右时，需要食用糠虾、白米虾和小杂鱼。
水产研究所苗种技术中心主任施永海告诉记者，目前能够捕捞到的小鱼小虾还难以维持数十万尾刀鱼的食用量，因此，他们正通过在刀鱼养殖的鱼塘中同时养殖小鱼小虾等办法，解决刀鱼养殖的饵料问题。
【小编点评】一般单条三两以上的长江刀鱼都由饭店向渔民直接预订，正宗的鲜“江刀”每天在市场里应该不会超过20条。据了解，正宗长江刀鱼一“刀”难求的情况在水产市场已经持续了好几年。现在的“江刀”只有到江阴、常熟、张家港等地才能收到，而当地的收购价格均在每斤3400元以上。天气寒冷，洄游时间推迟。这几天，还未到刀鱼上市季节的上海，一条重2两以上的长江刀鱼光是收购价就要3300元/斤。
尽管如此高价，已经堪称今春水产界奢侈品的长江刀鱼，销量也很吃香。为此第一农经网小编汤姆为探索单江刀鱼人工方法的你整理了《江刀鱼人工养殖技术》一文。
（第一农经整理）
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