农业新技术：保鲜新技术减少30%到40%的腐烂率

　　近年来，在农业上的一大进步，使得我国在农业上发生极大的变化，但是一些好吃又丰富的水果，相比如蓝莓，杨梅等等，但是其保鲜难是长久以来困扰浆果产业的一个共同性难题。

图：蓝莓

　　近日，浙江省科学技术奖励大会在浙江省人民大会堂举行，浙江医药高等专科学校与浙江省农业科学院、海通食品集团有限公司等多家单位协同参与完成的“特色浆果采后保鲜加工关键技术与应用”获浙江省科学技术进步一等奖。目前，该项成果已陆续应用，帮助20多家企业新增销售额34.7亿元。

　　参与“特色浆果采后保鲜加工关键技术与应用”这一项目的浙江医药高等专科学校食品学院孙金才教授介绍说，浆果种类较多，在宁波地区比较常见的浆果种类主要是杨梅、草莓和桑葚。不过，杨梅、草莓、桑葚这类浆果极易腐烂，很难保鲜。就拿杨梅来说，梅农在早上采摘完杨梅后，一般就近直接流通到市场进行销售，而部分需要长途运输的在经过简单保鲜包装后再进行流通，整个过程一般不会超过2天，否则杨梅就很容易变质。“像杨梅这一类的浆果因没有表皮，肉质果实直接暴露在外面，比那些有一层薄薄表皮的蓝莓、葡萄、猕猴桃等浆果更难贮藏。”孙教授介绍说。

　　针对这个行业共同性难题，浙江医药高等专科学校联合浙江省农业科学院、海通食品集团有限公司等单位组建项目研究小组，同时还邀请多名海外专家担任管理、研发、销售工程师和顾问，共同研究和探索相关解决办法。经过多年协作攻关，研究小组研建了一套实用的浆果保鲜关键核心技术。“我们在浆果品种选择、种植、培养、采摘、加工、包装以及最后的贮藏和运输等各个环节，都进行了不同程度的介入。”孙教授说。

　　据孙教授介绍，项目组研发出了安全配套材料和高效实用装备，其最终创新成果最大程度保持了果实品质，减少腐烂率30%～40%，使物流保鲜期延长2~3倍，解决了浆果产品采后易腐烂的难题并成功面向行业推广和应用。据了解，中国农学会组织的专家委员会评价该项目：成果整体技术达到国际领先水平。

　　据悉，该项成果已陆续应用于省内外等20多家企业、合作社，累计新增销售额34.7亿元，利润4.0亿元。“技术成果简便易行，可操作性强，成本低，有效提升浆果商品化保鲜技术水平，其经济和社会效益都十分显著。”孙教授说。