什么是真正的野猪肉？真假野猪肉该如何进行辨别？

　　由于野猪肉的营养价值、市场价格等都比家猪及其他家畜的高很多，导致市场上经常出现假冒野猪肉的事情发生，那么我们该如何辨别野猪肉的真假呢？下面我们就来了解一下吧。

野猪肉

　　什么是真正的野猪肉？真假野猪肉该如何进行辨别？

　　一、颜色

　　特种野猪肉色深红、鲜嫩、脂肪呈乳白色或粉白色。

　　二、品质

　　特种野猪瘦肉率高、肌健小、皮略厚且毛孔明显、肥肉层明显不同于家猪，眼观不显油腻，骨质硬于家猪。

　　三、味道

　　特种野猪肉风味浓郁、肉香四溢、肥肉鲜嫩不油腻、皮厚但吃后清脆爽口，骨汤具特有的清香和鲜味，透明澄清、表面油珠极少，喝后不油腻香人。

　　以上就是关于真正的野猪肉的识别办法，现在由于我国的市场监管还存在一些问题，一些不法商家企图用普通的猪肉去冒充野猪肉。对此，消费者一定要学会进行正确的识别。具体识别方法可以参考上文。以上内容由第一农经网小编为您整理，希望对您有所帮助。